8 (1/4 inç kalınlığında) dilimler oluşturmak için mandolin dilimleyici kullanarak 1 elmayı dilimleyin. 1/2 bardak rendelenmiş elma elde etmek için kalan artıkları ve ikinci elmanın tamamını veya bir kısmını parçalayın. Nemin bir kısmını çıkarmak için rendelenmiş elmayı sıkın. Kalan elmayı başka bir kullanım için ayırın.

Dış mekan ızgarasını orta ısıya kadar önceden ısıtın (350 ila 375 derece F (175 ila 190 derece C)).

Kıymayı, ekmek kırıntılarını, 1 çorba kaşığı kırmızı biberi, tuzu ve 1/2 bardak rendelenmiş elmayı bir kasede birleştirin. Çapı 4 inç olan 4 (1/2 inç kalınlığında) köfteye şekil verin. Karışım ıslak olabileceğinden köfteleri sıkıca paketlediğinizden emin olun.

Izgara ızgarasını yağlayın. Köftelerin merkezlerine yerleştirilen anında okunan bir termometre 160 derece F (71 derece C), 10 ila 13 dakika okuyana kadar, köfteleri örtün, dikkatlice yarıya kadar çevirin. Soğan dilimlerini yarıya kadar çevirerek 8 ila 10 dakika ızgara yapın. Elma dilimlerini yarıya kadar çevirerek 4 ila 5 dakika ızgara yapın. İsterseniz çörekleri ızgarada kızartın, yanlarını aşağıya doğru kesin, kızarana kadar 1 ila 2 dakika. Soğanlar işlenecek kadar soğuduğunda halkaları ayırın.

Mayonezi ve kalan 2 çay kaşığı kırmızı biberi küçük bir kasede karıştırın. Çöreklerin üzerine mayonez karışımını sürün ve köfte, soğan ve elma dilimleriyle doldurun. İlave kırmızı biberle servis yapın