Yağı büyük bir dökme demir tavada orta ateşte sıcak olana kadar yaklaşık 3 dakika ısıtın. Kıyma ekleyin; birkaç dakika pişirin ve karıştırın, bir spatula ile topakları parçalayın. Soğanı, sarımsağı ve İtalyan baharatını ekleyip karıştırın. Sığır eti kızarana ve ufalanana kadar toplam 5 ila 8 dakika kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin.

Karışımın üzerine orzo makarnayı serpin. Marinara sosunu, suyu ve 1/2 bardak yarım buçuku karıştırın. Kapak; ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve düşük kaynamada 15 dakika pişirin.

Kapağı çıkarın, kalan 1/2 bardak yarım buçuk ve mascarpone’yu karıştırın. Karışımı tavaya yayın ve üzerine kıyılmış fontina ve Parmesan ekleyin.

Fırının ızgarasını önceden ısıtın ve ısı kaynağından yaklaşık 6 inç uzağa bir raf yerleştirin.

Peynir altın rengi oluncaya ve eriyene kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.